주방 동선이 핵심, 식재료 수납을 먼저 설계해야 하는 이유

서초구에서 셰프로 일하면서 집에서도 주방을 자주 쓰다 보니 인테리어할 때 수납 공간을 먼저 잡고 동선을 짰어요. 그게 가장 현명한 선택이었습니다.

일반적으로 주방 리모델링하면 가구 먼저 고르거나 타일, 조명 이런 것부터 결정하는데, 저는 반대로 했어요. 냉장고 용량에 맞춘 식재료 보관 공간, 조리 중 자주 쓰는 양념류와 기름을 어디 두는지, 팬이랑 냄비 꺼내기가 얼마나 편한지부터 설계했습니다. 이 배치가 편해요.

구체적으로 제일 중요했던 게 슬라이딩 수납장이에요. 1.5m 높이 슬라이딩 오픈장을 주방 한쪽 벽면에 달았는데, 건설사 기본형보다 30만 원 더 들었습니다. 하지만 일반 문짝 냉장고 옆 수납장과 달리 조리하면서 한 손으로 밀어서 쉽게 꺼낼 수 있어요. 조리대에서 360도 돌지 않아도 되니까 작은 주방에서도 동선이 짧아집니다.

그 다음이 가스레인지 아래 깊은 서랍형 수납입니다. 기본형은 장식장인데 저는 이걸 조리용 용기와 보관 식품 보관용으로 구성했어요. 조리 중에 가장 자주 쓰는 게 바로 이 공간이라서 개폐 빈도가 많은데, 서랍식이라 오일로 처리해서 10년 가까이 부드럽게 열립니다.

마지막 팁은 조리대 높이를 850mm로 올렸다는 거예요. 일반 주방은 850mm인데 제 키에 맞춰서 특주했는데, 이게 하루 종일 서서 요리해야 하는 사람에게는 정말 중요합니다. 추가비용은 약 50만 원이었지만 허리 통증이 확실히 줄어들었어요. 수납 공간을 먼저 설계하고 나면 자연스럽게 조리대 높이도 함께 조정하면서 완성도가 올라갑니다.